Qu'est-ce que blanc de blancs ?

Le "blanc de blancs" est un type de vin blanc, principalement produit en Champagne, en France, bien que l'appellation puisse également être utilisée dans d'autres régions viticoles du monde. Le terme "blanc de blancs" signifie littéralement "blanc de blancs", car il est exclusivement élaboré à partir de raisins blancs, généralement du cépage Chardonnay.

Le Chardonnay est un cépage connu pour sa polyvalence et sa capacité à produire des vins fins et élégants. Par conséquent, les vins "blanc de blancs" sont souvent décrits comme frais, vifs et délicats, avec des arômes et des saveurs d'agrumes, de pomme verte, de brioche et de fleurs blanches. Ils présentent également souvent une acidité équilibrée et une effervescence délicate.

En Champagne, le terme "blanc de blancs" est généralement réservé aux vins produits à partir de raisins provenant exclusivement de vignobles situés dans la Côte des Blancs et la Côte de Sézanne, deux régions réputées pour la production de Chardonnay exceptionnel. Ces vins sont souvent considérés comme plus raffinés et élégants que les champagnes qui contiennent d'autres cépages, tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Le "blanc de blancs" est souvent apprécié en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et des plats légers. Il peut également être dégusté seul, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité.

En dehors de la Champagne, le terme "blanc de blancs" peut également être utilisé pour désigner des vins blancs élaborés entièrement à partir de Chardonnay dans d'autres régions du monde. Ces vins peuvent présenter des caractéristiques similaires à ceux de Champagne, bien que les terroirs et les techniques de vinification puissent varier.

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